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7月吃它正当季,搭配3个鸡蛋蒸一蒸,鲜嫩爽滑营养高,孩子特爱吃

发布日期:2020-07-19 05:01   来源:未知   阅读:

文蛤属于蛤蜊[ gé lí ]的一种,而蛤蜊是多种双壳纲可食贝类的统称。文蛤肉质细嫩鲜美,是所有贝类海鲜中的上品,素有“东海第一鲜”的美誉。据传乾隆皇帝游乐江南时,一路上吃尽人间美味,却在扬州府吃到文蛤之后赞叹不已,问这是什么菜,差役答道:“这是珍珠龙须汤。”乾隆一时高兴,诰封它为“天下第一鲜”。

文蛤肉除了鲜味十足,它还是一种高蛋白、低脂肪食物,并且含有丰富的维生素,以及人体所需的各种氨基酸,绝对算得上营养丰富的好食材。每年7月正是蛤蜊最鲜最肥美的时候,当然文蛤也不例外。它的吃法比较多样,煲汤、炒食、白灼、制酱、晒干等,不同的制作方法,风味各异。